2）大连：

大连在渤海与黄海交界处，水温低、生长周期长，肉质更紧实、营养更足，是典型“北方海鲜硬货”的代表。

代表货：紫海胆、辽参、皱纹盘鲍、虾夷扇贝、海胆蒸蛋、黄蚬子等。

口味与做法：除了清蒸、白灼，还擅长酱焖、红烧、海鲜烧烤；酱焖海兔、烤生蚝、烤扇贝都是夜市爆款。

城市气质：份量大、口味偏厚重咸香，适合爱吃“扎实肉感”的人。

3）舟山

舟山渔场是中国最大的渔场，带鱼、小黄鱼、梭子蟹、墨鱼……种类多到数不过来，被称为“东海鱼仓”“海鲜之都”。

代表货：舟山带鱼（小眼睛、皮薄、骨刺软）、小黄鱼、梭子蟹、大黄鱼、皮皮虾等。

口味与做法：更强调“本味”，清蒸、白灼、红烧、腌腊都行；海鲜面、海鲜粥随便一煮就很鲜。

城市气质：靠海吃海，讲究“当天上岸当天吃”，去沈家门、东极一带的海鲜排档最对味。

4）宁波：

宁波靠东海，擅长各种“小海鲜”和“醉制”技法，口味鲜咸微甜，很有浙东味道。

代表货：蛏子、花蛤、皮皮虾、带鱼、梭子蟹、梅鱼等。

口味与做法：清蒸、白灼、红烧都很常见，更有“醉虾、醉蟹”用黄酒腌制，鲜甜不腥；红烧带鱼也是家常硬菜。

城市气质：不抢戏，鲜得很克制，适合喜欢“细腻鲜甜”的人。

5）湛江：

湛江不仅有“海鲜美食之都”的官方认证，还顶着“中国对虾之都”“生蚝之乡”的头衔，夜宵文化极其发达。

代表货：生蚝、对虾、石斑鱼、沙虫等；生蚝肉嫩、自带甜味，被称为“牛奶蚝”。

口味与做法：清蒸、蒜蓉烤、炭烤生蚝、海鲜粥、夜市烧烤一应俱全；价格亲民，“海鲜自由”在这里不是口号。

城市气质：接地气、市井气浓，宵夜吃到凌晨也不奇怪。

6）厦门：

厦门的海鲜，贵在一个“做法多”：酱油水、姜母、沙茶、清蒸、煮汤都能搭配，闽南风味拉满。

代表货：鲍鱼、海蛎（蚵仔煎的“主角”）、章鱼、各类小杂鱼、花蛤等。

口味与做法：酱油水杂鱼、姜母鸭里也常配海鲜、沙茶面里的小海鲜是点睛之笔；蚵仔煎、海蛎煎更是“经典+经典”的组合。

城市气质：精致又市井，适合边逛边吃，一路从海鲜吃到小吃。

总结：

你家乡上榜了吗？最馋哪座城市的哪道海鲜？评论区聊聊。返回搜狐，查看更多