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“荞麦是公认的保健食品。把荞麦粉碎成颗粒，用清水浸泡、搓洗、过滤，小火加热，慢慢搅动，直至成熟，盛入碗中冷却后就成凉粉。”

食材明细

主料

荞麦糁子

300g

辅料

水

1500g

调料

盐

3g

原味

口味

煮

工艺

一小时

耗时

简单

难度

荞麦凉粉的做法步骤

1将300g荞麦糁子倒入盆中。

21500g的清水加入1000g，浸泡一会儿。

3慢慢搓洗。

4滤入锅中，再将剩余的500g清水倒入，继续搓洗、过滤。将水洗清。

5加少许盐，小火慢煮，不停地搅动。

6直至成熟呈透明状。

7盛入浅盘中。

8自然冷却。

9成品。可拌可炒可烩。

小窍门

1.荞麦与水的比例1:5

2.小火慢煮，不停搅动，防止糊锅。

来自 美食天下 小洞天 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

小吃

自制食材

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